Barbacoa de gas vs barbacoa de carbón

barbacoa de carbon vs gas

La primavera trae consigo la llegada del buen tiempo y las ganas disfrutar del aire libre. Desde Txuleta Maitea no se nos ocurre un plan mejor, para celebrar la entrada de esta maravillosa estación, que con una barbacoa en kuadrilla. Si te preguntas qué es mejor, una barbacoa de gas o de carbón, en este artículo te explicamos todo lo que debes saber antes de elegir la barbacoa perfecta.

¿Qué barbacoa es mejor, gas o carbón?

Las barbacoas de gas y las barbacoas de carbón son actualmente las más demandadas por los clientes. Cada una de ellas es diferente y tiene sus propias ventajas y e inconvenientes.

Barbacoa de gas

Ventajas:

  • El proceso de encendido es muy sencillo, solo con apretar un botón es suficiente para tener la barbacoa encendida.
  • Se encienden en pocos minutos, lo que hace que sean barbacoas que se puedan utilizar a diario si lo deseas.
  • El excedente de gas que no se consume en los quemadores se disipa en el aire, y además no existe el riesgo de que se escapen chispas o partículas encendidas.
  • No existen restos de ceniza ni tampoco de combustible, lo que facilita enormemente la limpieza una vez se ha cocinado.
  • Gracias a los reguladores, se puede ajustar la intensidad del fuego y la cantidad de gas que sale de los quemadores, por lo que podrás decidir en cada momento a qué temperatura quieres cocinar.
  • Gracias a que disponen de un termómetro incorporado en la tapa e se puede controlar aún más la temperatura de cocción en el interior de la barbacoa. Este complemento aporta un valor añadido muy importante, ya que podrás cocinar los alimentos a la perfección

Desventajas:

  • El precio de estas barbacoas es superior a las barbacoas de carbón.
  • A pesar de que casi todos los modelos suelen llevar ruedas, no son muy cómodas de transportar debido a su peso y a sus grandes dimensiones. Además, hay que cargar con la bombona de gas.
  • Se pierde la esencia del bonito ritual de encender la barbacoa
barbacoa gas vs carbon

Barbacoa de carbón

Ventajas:

  • Las barbacoas de carbón alcanzan temperaturas muy altas (más que las barbacoas de gas) y son ideales para cocinar cualquier tipo de carne o verdura de forma crujiente por fuera y jugosa por dentro.
  • Con un carbón de calidad tendremos buen sabor y brasas que duren bastante tiempo.
  • El carbón genera un humo que otorga un sabor y un aroma a los alimentos muy característico que variará dependiendo del tiempo de cocción.
  • En algunas barbacoas existe la posibilidad de subir y bajar la parrilla, con lo que se podrá conseguir diferentes grados de cocción según tus gustos.
  • Son barbacoas que no pesan demasiado y se pueden transportar con relativa facilidad.
  • No se necesita un espacio muy grande donde colocarlas ya que, por lo general, sus dimensiones no suelen ser muy grandes.

Desventajas:

  • Encender el carbón o la leña lleva un rato. No quiere decir que sea complicado, sino que se necesita reservar un tiempo para que se hagan las brasas.
  • La limpieza de estas barbacoas es algo incómodo, a pesar de que la mayoría de los modelos llevan incorporado un cajón que facilita este arduo trabajo.
  • Si los alimentos que deseas cocinar tienen mucha grasa, debes tener en cuenta que la grasa, al contacto con el fuego, produce llama y humo.
  • Controlar que el fuego sea el adecuado es uno de sus obstáculos, ya que hay que estar muy pendiente de que no se apaguen las brasas o que el fuego no se descontrol y queme los alimentos.
diferencias barbacoa gas carbon

Barbacoa de gas vs carbón: conclusiones

La elección de una barbacoa es algo muy personal, ya que decidir qué barbacoa es mejor depende del presupuesto, la frecuencia de uso, el espacio y el tiempo del que dispongas, entre otras cosas.

Si eres una persona práctica, valoras la facilidad de uso y dispones del espacio adecuado, lo más recomendable para ti es una barbacoa de gas.
Si te consideras una persona romántica, te gusta cocinar al aire libre con tranquilidad y valoras el sabor que otorgan las brasas a los alimentos, lo más apropiado para ti es una barbacoa de carbón.

Para terminar, un último consejo; escojas la barbacoa que escojas, la carne que sea de primera calidad 🙂